¿Qué es el mochi?

Mochi es el nombre que recibe el bocadillo de arroz glutinoso, uno de los manjares más versátiles y populares de Japón. Para su elaboración artesanal, el arroz, aún caliente y húmedo, se pone en el usu, un gran cuenco de madera o piedra. Con la ayuda del kine, un martillo de madera, se machaca el arroz hasta convertirlo en una pasta. Por lo general, los hombres de la familia se encargan de manipular el kine, mientras que las mujeres se encargan de revolver y verificar el punto de la masa y finalizar la preparación de los bocadillos.

Se pueden preparar varias recetas con la pasta de mochi preparada. Según la tradición japonesa, comer mochi representa obtener la fuerza proveniente del arroz. Además, regalarles a los amigos y a la familia el mochi que la familia preparó es un rito social y comunitario importante.