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住所
アヴェニーダ・パウリスタ 52
ベラ・ヴィスタ – サンパウロ / SP
電話: +55 11 3149-5187
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火曜日～金曜日 | 10:00 ～ 18:00
土曜日・日曜日・祝日 | 10:00 ～ 19:00
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03.23.2017
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23.03.2017
19歳より料理の道に入る。ブラジル、フランス、イタリアのレストランで修行を積み、1999年サンパウロ市内に自身のレストラン「Dom」をオープン。以来、ブラジル産のさまざまな素材を生かして食文化の幅を広げ、前衛的でありながら画期的かつ洗練された料理を提案し続ける。これまで数回来日し、素材選びにおけるこだわりや気配りに影響を受け、料理という芸術に対する情熱を更に深めることになった。
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