Onigiri: Cómo Preparar el Bollito de Arroz Japonés

Onigiri (お握り) es un alimento japonés muy tradicional y muy ampliamente consumido en el país. Se trata de un bollito de arroz cocido, a menudo envuelto en una hoja de nori (alga marina japonesa). Se puede rellenar con umeboshi (conserva salada de ciruela japonesa), pescado u otras carnes y condimentos. Algunos también se sazonan con furikake, un condimento japonés que, entre otras muchas variedades, puede contener diversas especias, pescado seco, algas secas y semillas de sésamo.

En Japón, su popularidad es enorme y resiste al tiempo: hay evidencias del consumo de bollitos de arroz desde el período Heian (794-1192), que eran llevados por los soldados en sus largos viajes. El onigiri es fácil de preparar y conservar, por eso es un artículo muy común en los obentôs, las loncheras japonesas. Este manjar, durante mucho tiempo, ha sido considerado casero, elaborado por manos maternas para todos los miembros de la familia. En la década de 1970, con la popularidad de los konbinis, las tiendas de conveniencia japonesas, los onigiris comenzaron a comercializarse como uno de los principales artículos de estas tiendas, con una gran variedad de sabores y en diferentes formatos, siendo el más común el triangular. Su practicidad es otro aspecto que merece ser destacado, ya que se puede consumir solo con las manos, sin la necesidad de otros utensilios.

Onigiri (お握り) é um alimento japonês muito tradicional e amplamente consumido no país. Trata-se de um bolinho de arroz cozido, muitas vezes envolto por por uma folha de nori (alga marinha japonesa). Pode ser recheado com umeboshi (conserva salgada de ameixa japonesa), peixes ou outras carnes e condimentos. Alguns também são temperados com furikake, um tempero japonês que dentre tantas variedades pode levar diversos condimentos, peixes e algas secos e sementes de gergelim.

No Japão, sua popularidade é enorme e resiste ao tempo, existem evidências do consumo de bolinhos de arroz desde o período Heian (794 – 1192), que eram levados pelos soldados em suas longas viagens. O onigiri é de fácil preparo e conservação, por isso, é um item muito comum nos obentôs, as marmitas japonesas. Essa iguaria, por muito tempo, foi considerada caseira, feita pelas mãos maternas para todos os membros da família. Na década de 1970, com o advento das konbinis, as lojas de conveniência japonesas, os onigiris passaram a ser comercializados como um dos itens principais dessas lojas, com grande variedade de sabores e em diferentes formatos, sendo o mais comum o triangular. Sua praticidade é outro aspecto que merece destaque, pois pode ser consumido utilizando apenas as mãos, sem necessitar de outros utensílios.