El comienzo del año en Japón está marcado por las tradiciones para atraer la buena suerte en el nuevo ciclo que se inicia
Entre las tradiciones, los japoneses suelen comer Osechi Ryori el primer día del año
Las celebraciones de Año Nuevo son muy importantes para la sociedad japonesa, razón por la que Japan House São Paulo organizó diversos contenidos especiales con esta temática dentro de la programación de #JHSPONLINE. En este vídeo, la chef Telma Shiraishi, del restaurante Aizomê, demuestra cómo montar el plato conocido como Osechi Ryori.
+ Lea también sobre el Hatsuhinode, el primer amanecer del año
Como hemos visto a lo largo del mes de diciembre, el primer día del año en Japón está marcado por diversas tradiciones y ceremonias que buscan traer al nuevo ciclo que comienza mucha alegría y buena suerte. Estos deseos se materializan a menudo a través de la comida, como es el caso de la sopa Ozōni, que conocimos la semana pasada.
+ Aprenda a preparar el Ozōni, la sopa japonesa que se consume en las festividades del Año Nuevo
Los ingredientes del Osechi Ryori
Tradicionalmente, el 1 de enero, en muchos hogares japoneses se come el Osechi Ryori o simplemente Osechi, un plato muy colorido que contiene una selección de comidas variadas con una primorosa presentación.
Cada ingrediente elegido para preparar el Osechi tiene un significado especial y la selección varía mucho según las preferencias de la familia o de cada región. Lo más común, por ejemplo, es la presencia del Kuromame, la soja negra, que representa el deseo de una vida larga y saludable. Por otro lado, las huevas de arenque, conocidas como Kazunoko, simbolizan la fertilidad y la prosperidad de los descendientes. Las anchoas secas, cocinadas con shoyu y azúcar, conocidas como Tazukuri, traducen, además del deseo de una larga vida, el de buenas cosechas para el año venidero.
Hay muchos otros artículos con diferentes preparaciones que forman parte de esta tradición japonesa. Puede parecer mucho trabajo preparar comidas tan variadas, pero hoy en día muchas tiendas ya venden los ingredientes preparados. De este modo, sólo hay que montar el plato y disfrutar del día libre con la familia y los amigos, degustando una deliciosa comida.
