Tradicionalmente, dia 1º de janeiro, em muitos lares japoneses é consumido o Osechi Ryori ou Osechi – um prato muito colorido com apresentação primorosa que contém uma seleção de comidas variadas.

Cada ingrediente que compõe o Osechi possui um significado especial e a escolha varia muito de acordo com as preferências da família ou de cada região. Mais comum, por exemplo, é a presença do Kuromame, a soja preta, que representa o desejo de vida longa e saudável. Já as ovas de arenque, conhecidas como Kazunoko, simbolizam a fertilidade e a prosperidade dos descendentes. As anchovas secas, cozidas com shoyu e açúcar, conhecidas como Tazukuri, traduzem, além do desejo por uma vida longa, o desejo de boas colheitas para o ano que se inicia.

Existem muitos outros itens com diferentes preparos que fazem parte dessa tradição nipônica. Pode parecer muito trabalhoso preparar uma refeição tão diversa, mas hoje em dia muitas lojas já vendem os ingredientes prontos. Dessa maneira, só é necessário montar o prato e desfrutar o dia de folga com a família e amigos, degustando uma deliciosa refeição.