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NIHONCHA: introducción al té japonés

Elemento emblemático de la cultura japonesa, el té verde rompe las barreras del tiempo y suma cada vez más adeptos en todo el mundo. Entre los días 5 de diciembre al 7 de abril de 2024, Japan House São Paulo invita al público a adentrarse en este universo en la exposición NIHONCHA: introducción al té japonés.

La muestra presenta un panorama de la producción de té japonés (también conocido como nihoncha), destacando muestras de las variedades de té, el espíritu del cha no yu, que reside en el chadō, utensilios tradicionales y contemporáneos creados por diseñadores japoneses, así como una casa de té diseñada por un artista contemporáneo.

La casa de té TSUGINOTE TEAHOUSE

Con la curaduría de la Directora Cultural del JHSP, Natasha Barzaghi Geenen, y la co-curaduría de Gabriela Bacelar, la exposición también trae a Brasil, de forma inédita, la primera construcción realizada en madera impresa en 3D del mundo, la casa de té TSUGINOTE TEAHOUSE, diseñada por el arquitecto japonés Kei Atsumi y el arquitecto francés Nicholas Préaud. Sus más de 900 piezas están fabricadas con madera de descarte y se fijan mediante encajes inspirados en la arquitectura tradicional japonesa, lo que permite sostener la construcción sin el uso de pegamento, clavos o tornillos.

La ceremonia del té (Chadō - El camino del té)

La muestra también destaca la ceremonia del té, (chadō o camino del té), una tradición milenaria que armoniza el arte, la artesanía, la arquitectura, el paisajismo, la filosofía, la gastronomía, la caligrafía, la poesía, entre otros elementos. De allí se origina la filosofía del “ichigo ichie” (que significa “cada momento o encuentro es único y valioso”), que representa el espíritu del omotenashi –la hospitalidad japonesa– heredada hasta los días de hoy en el universo de la ceremonia.

Estética japonesa y el universo del wabi sabi

En esta parte de la muestra, se presentará la estética japonesa y el universo del wabi sabi, por medio de utensilios tradicionales que componen la ceremonia, proporcionados por el Centro Chado Urasenke de Brasil, que representa oficialmente su sede matriz Urasenke Foundation en Brasil, una de las principales escuelas de té de Japón.

“El nihoncha es un elemento que representa a la cultura japonesa y forma parte de la vida cotidiana: el acto de preparar y servir el té representa un cuidado hacia el visitante que es recibido, una pausa para disfrutar del tiempo con calma, un momento de contemplación o interacción social. Además de la importancia de este elemento para comprender tantos aspectos de la cultura tradicional japonesa que siguen vigentes, también se utiliza en la culinaria y en la industria cosmética, habiendo incluso estudios que señalan varios beneficios de su consumo. Entonces, nada es más apropiado que presentarlo como la estrella de una exposición en Japan House São Paulo”, explica Natasha.

El té japonés - NIHONCHA

Cuando fue introducido en Japón por los monjes budistas hace 1.200 años, disfrutar del té era una actividad limitada a las clases altas de la sociedad, pero poco a poco fue consumido por la población general y pasó a formar parte de la vida diaria del país. Prueba de ello son los innumerables modelos de teteras, tazas y otros elementos creados por diseñadores y disponibles en el mercado, como la tetera eléctrica i-PoT de Zojirushi Corporation, presente en la muestra. Diseñada para adaptarse incluso al día a día de las personas mayores, esa tetera envía una alerta a un familiar o contacto de emergencia cuando pasan 24 horas sin activarse.

“Nuestra intención al traerla es precisamente resaltar cómo el té está presente en la vida cotidiana hasta el punto de que la gente se preocupa si alguien pasa un día sin encender la tetera”, comenta la curadora.

El té verde japonés (nihoncha) se sirve sin azúcar ni edulcorante para acompañar la culinaria japonesa, ayudando a realzar el sabor de los ingredientes o aportar una sensación de frescor al paladar tras la comida. Su color característico se extrae naturalmente de la planta Camellia sinensis.

La primera sección de la exposición está dedicada a explorar cómo el cultivo de la Camellia Sinensis exige mucho esfuerzo y atención por parte de los agricultores, ya que la producción de tés con más umami –palabra que designa el quinto sabor del paladar humano–, varía dependiendo del lugar de siembra, riego, exposición al sol, poda y la forma de cultivo, época de cosecha y método de procesamiento. Por supuesto, la Camellia Sinensis estará presente en una instalación botánica dentro de la muestra. 

El té japonés se produce de forma diferente al té chino o al té inglés: después de la cosecha, las hojas de té aún frescas se cuecen al vapor para evitar la oxidación. Este proceso único crea el aroma, sabor y color particulares del té japonés. A continuación, las hojas se enrollan y se secan. En la segunda etapa de acabado, las hojas se tamizan y cortan. Después, cada fabricante utiliza su propio método de secado para mejorar aún más el aroma y el sabor del té, este proceso es tan importante que las empresas lo mantienen en secreto.

La exposición también presenta muestras de las nueve variedades de té japonés proporcionadas por la empresa Yamamotoyama. Cada variedad, todas originarias de la misma planta, tiene características en su procesamiento que le dan sabores diferentes.

Se presentarán: Gyokuro (considerado el té verde de mayor calidad debido a su alta concentración de umami); Kabusecha (variación en la que se cubre la plantación por un periodo más corto que el tipo anterior); Sencha (el más común en Japón); Houjicha (que se obtiene tostando el Sensha a fuego alto); Genmaicha (fruto de una mezcla de arroz tostado y Sencha); Mushisei-tamaryokucha (sus hojas cocidas al vapor no son moldeadas de forma rectilínea, dándole una forma más redondeada); Kamairisei-tamaryokucha (similar al Mushisei, pero sus hojas son tostadas); el Tencha (único té que no tiene su hoja moldeada, utilizado como materia prima para el matcha) y finalmente, el más conocido en todo el mundo, el Matcha (polvo elaborado a partir de Tencha, también utilizado en la ceremonia del té).

JHSP Acessível

Dentro del programa JHSP Accesible, la exposición “NIHONCHA: introducción al té japonés” cuenta con recursos táctiles, audiodescripción y Libras, la lengua brasileña de señas.

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Serviço:

Exposición “NIHONCHA – introducción al té japonés”

#NIHONCHA #ChaNaJHSP

Curaduria: Natasha Barzaghi Geenen e Gabriela Bacelar 
Período: 4 de diciembre de 2023 al 7 de abril de 2024;
Costo: entrada gratuita
Colaboración: Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, Centro de Chado Urasenke do Brasil, Japan Tea Central Public Interest Incorporated Association, NPO Nihoncha Instructor Association e Yamamotoyama Co., Ltd.

La exposición cuenta con recursos táctiles, audiodescripción y Libras, la lengua brasileña de señas.

Reserva on-line anticipada:https://agendamento.japanhousesp.com.br

Japan House São Paulo | Segundo piso 
Dirección: Avenida Paulista, 52 – Bela Vista, São Paulo

Horario de atención:  
Martes a viernes, de 10h a 18h 
Sábados, domingos y feriados, de 10h a 19h das 10h às 19h

Japan House São Paulo permanece cerrada todos los lunes, sin excepción, incluyendo en feriados.

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Programación paralela

Como forma de ampliar la experiencia de la muestra, JHSP ofrece al público la oportunidad de entender un poco más sobre el té japonés y obtener diversas ideas de como se puede adoptar en nuestro dia a dia, con una serie de actividades paralelas durante todo el periodo de la exposición.

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