Neste seminário, Kazunori Sato (diretor da Yamatogawa Shuzo) e Keiichi Muto (sommelier de saquê), apresentam dois pontos de vista sobre a bebida: a produção, contando a sua história, o processo de fabricação e a influência na cultura japonesa; e a harmonização, apresentando possíveis combinações com os ingredientes brasileiros. Ao final, o público poderá degustar quatro tipos de saquês.
Kazunori Sato - Diretor da Yamatogawa Shuzo |
Keiichi Muto - Sommelier de saquê
Kazunori Sato nasceu em 1957, em Kitakata, província de Fukushima, Japão. Formou- se em Fermentação Geral, em 1977, na Universidade da Agricultura de Tokyo. Em 1988, tornou-se Toji (Mestre de Produção de saquê), e em 2015, presidente do Yamatogawa Shusoten. Tornou-se Presidente da Associação de Saquê de Kitakata em 2016.
Keiichi Muto nasceu em 1950, também em Kitakata província de Fukushima, Japão. Em 2013, tornou-se Diretor do Departamento de Produção da Prefeitura de Kitakata. No ano seguinte, tornou-se Presidente da Associação de Intercâmbio entre Brasil e Kitakata. Hoje Keiichi é Sommelier de Saquê pela organização sem fins lucrativos FBO.
YAMATOGAWA SHUZOTEN
Kitakata, Fukushima
YAMATOGAWA SHUZOTEN
Kitakata, Fukushima
YAMATOGAWA SHUZOTEN
Kitakata, Fukushima
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Quando: 26 e 27 de abril | das 19h às 20h30
Local: JAPAN HOUSE São Paulo – Avenida Paulista, 52
Entrada gratuita*
Classificação etária: a partir de 18 anos**
*As senhas devem ser retiradas na recepção uma hora antes.
**Obrigatória a apresentação de documento com foto e data de nascimento. Realização: Japan House São Paulo Apoio: Fukushima Kenjinkai do Brasil
