O Universo de uma Tigela de Ramen
Para aprofundar o conteúdo da exposição ‘A arte do Ramen Donburi’, a JHSP promove uma palestra com o produtor cultural e escritor, Jo Takahashi, que fala sobre a temática do seu novo livro "Ramen/Lámen" lançado pela editora JBC juntamente com a sócia-fundadora e executiva do Jojo Ramen e Jojo Lab, Simone Xirata, o escritor Breno Lerner e o fotógrafo Rafael Salvador.
Os convidados apresentam os mistérios e encantos por trás do ramen, prato japonês que conquistou fãs no mundo todo, inclusive no Brasil. O evento aborda a origem do prato, suas características e os segredos por trás do encanto de uma tigela de macarrão ensopado.
Em cartaz na JHSP: A arte do RAMEN Donburi
A palestra faz parte da programação paralela da mostra ‘A arte do Ramen Donburi’, em cartaz no térreo da Japan House São Paulo, do dia 18 de outubro de 2022 a 5 de fevereiro de 2023, e integra também a programação da Semana de Gastronomia Japonesa, realizada do dia 25 de outubro ao dia 1º de novembro pela Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa (ABGJ).
Saiba mais sobre a exposição
Breno Lerner
Escritor de livros sobre gastronomia, palestrante e influencer. Atuou como Publisher por 40 anos. Foi superintendente da editora Melhoramentos, onde desenvolveu dezenas de projetos editoriais na área da gastronomia. É autor, entre outros títulos, do livro “O ganso marisco e outros papos de cozinha”, com o qual recebeu o prêmio de melhor livro do mundo – categoria Food Literature – no Gourmand World Cookbook Award, o mais aclamado prêmio de gastronomia do mercado editorial mundial. Como produtor de conteúdo, mantém seus canais na internet como youtuber, vloger e podcaster, além de dar palestras, workshops e cursos.
Simone Xirata
Empreendedora e restauratrice, formada em Administração de Empresas pela Faculdade de Economia e Administração da Universidade de S.Paulo. Sócia fundadora e executiva do Jojo Ramen e do Jojo Lab, atua no segmento gastronômico disseminando a cultura do ramen, seja através de constantes viagens de pesquisa e atualização, seja em atividades que vão além dos limites físicos de seus estabelecimentos, engajando-se em projetos sociais e parcerias. É Vice-Presidente da Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa.
Rafael Salvador
Fotógrafo e Videomaker, com formação em Comunicação Social pela Universidade Presbiteriana Mackenzie. Especialista em fotografia publicitária, em 2012 fundou o estúdio Nikko Fotografia. Assinou a fotografia da revista Hashitag publicado pela editora JBC e de diversos restaurantes em São Paulo. Atuou em diversos projetos internacionais nas áreas de artes e gastronomia, como fotógrafo e direção de vídeo. É fotógrafo do Theatro Municipal de São Paulo para registros fotográficos sociais, de ensaios e de espetáculos. Grande parte dos seus projetos autorais em Gastronomia e Artes tem como ponto de partida o universo oriental.
Jo Takahashi
Produtor cultural e escritor. Trabalhou na Japan Foundation por 30 anos, onde foi diretor de projetos em arte e cultura. Em 2012 estabelece a sua própria produtora, passando a atuar não só nas áreas de arte e cultura, mas também em gastronomia. Sua extensão, Jojoscope, é um portal de conteúdos que transita entre a cultura erudita e contemporânea. Dentre as suas diversas publicações destacam-se “A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike” e “Izakaya: Por Dentro dos Botecos Japoneses”, ambos pela Editora Melhoramentos, com os quais conquistou o prêmio de segundo melhor livro de gastronomia japonesa do mundo, pela Gourmand World Cookbook Award.
Serviço:
O Universo de uma Tigela de Ramen*
Quando: quarta-feira, 26 de outubro
Horários: às 15h
Onde: Japan House São Paulo (Avenida Paulista, 52)
Classificação etária: livre
Valor: gratuito**
*Evento híbrido com transmissão ao vivo pelo canal do Youtube da JHSP
**As vagas são limitadas e as senhas para participar ficam disponíveis para retirada na recepção 30 minutos antes do início da atividade.
Recursos de acessibilidade disponíveis: Libras e Legendas
