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El Arte del RAMEN Donburi

Servido en un único bol, el ramen es un plato que combina cinco elementos: fideos, dashi, tarê, cobertura y grasa, posibilitando la creación de numerosas recetas con sabores y estilos distintos.

Entrada gratuita en la JHSP

Entre los días 18 de octubre de 2022 y 5 de febrero de 2023, Japan House São Paulo presenta una exposición inédita en Brasil dedicada a los boles de ramen o ramen donburi, y busca entender lo que ha convertido a este platillo en un fenómeno que conquistó Japón y el mundo. La muestra, que ya se presentó en Japan House Los Angeles en 2022, tiene entrada gratuita.

Boles de ramen o ramen donburi

Ubicada en la planta baja de la institución, la muestra “El Arte del RAMEN Donburi” destaca el importante papel de los boles de cerámica en la creación y composición de las diversas recetas de ramen. La mayoría de los ramen donburi tienen tamaño, materia prima y formato estandarizados, y el 90% son producidos en la región de Tono, en el suroeste de Mino, provincia de Gifu, Japón. Esta exposición presenta un enfoque japonés del diseño, que valora la belleza de los objetos cotidianos y eleva el donburi, una pieza utilitaria, a la categoría de arte.

Organizada por el diseñador Taku Satoh y la escritora y editora Mari Hashimoto, junto con la Asociación del Valle de la Cerámica Mino, la exposición se divide en núcleos que presentan la cultura y anatomía del ramen; el ramen donburi y la producción de la cerámica de Mino.

Comienza con la historia y cultura del ramen, mostrando la rica diversidad de ingredientes que un solo bol puede reunir. Aquí también se exhibirá una muestra gigante de ramen, creada por Iwasaki, compañía conocida por producir réplicas de comida en resina, algo muy popular en Japón.

Donburi u obra de arte?

El donburi (el gran protagonista de la exposición) es revelado en la segunda parte, donde el público podrá apreciar 30 boles y sus cucharas (renge) transformadas en verdaderas obras de arte por las manos de 30 creadores, como artistas plásticos, diseñadores y arquitectos. Cada uno trae referencias, experiencias e historias curiosas sobre su relación con este famoso platillo.

Destaca el trabajo del pionero multiartista pop, diseñador gráfico e ilustrador Keiichi Tanaami, con un peculiar donburi decorado con una araña. Por otro lado, Taku Sotoh, diseñador gráfico y curador de esta exposición, rinde homenaje a gráficos tradicionales como el “patrón del trueno”, el dragón y el fénix. Se podrá observar también el estilo psicodélico del reconocido ilustrador Tadanori Yokoo en un donburi que muestra alegres calaveras, en alusión al caldo de ramen tonkotsu, hecho con huesos de cerdo.

Además de ellos, las creaciones de Akira Minagawa también están presentes en la exposición; Alan Chan; Atsuki Kikuchi; Ayame Suzuki; Gugi Akiyama; Hikaru Ichijo; Hisashi Tenmyouya; lssay Kitagawa; Izumi Shiokawa; Jin Katagiri; Jonathan Barnbrook; Junya lshigami; Katsumi Asaba; Kazufumi Nagai; Kazumasa Nagai; Kazunari Hattori; Kenjiro Sano; Koichi Sato; Masayoshi Nakajo; Misa Awatsuji; Shin Matsunaga; Shin Sobue; Tabaimo; Yasumichi Morita; Yoshiharu Doi; Yuki Senda; Yuri Uenishi.

El Valle de la Cerámica de Mino

​​En la última sección, se ofrece al visitante internarse en el Valle de la Cerámica de Mino, la principal región ceramista de Japón y responsable de la producción de casi el 90% de los boles de ramen de porcelana del país, muchos de los cuales también han llegado a los restaurantes de ramen de todo el mundo.

Se expondrán mapas, fotografías y videos sobre la geografía e historia de esta región, que lleva más de 500 años produciendo cerámicas que combinan belleza y funcionalidad. La exhibición incluye también 10 donburi más, producidos por experimentados ceramistas de Mino, que presentan la diversidad de técnicas y acabados producidos en los hornos cerámicos de la región. En esta sección se invita a los visitantes a descubrir la variedad de la producción de Mino, que también fabrica revestimientos cerámicos utilizados en construcciones.

Actividades paralelas y contenidos extra de la exposición

Para profundizar aún más en este universo, Japan House São Paulo ha preparado una serie de actividades paralelas especialmente para esta exposición, como ponencias y talleres para toda la familia. Destacan dos iniciativas gastronómicas: el Ramen Matsuri, el 26 de octubre; y las Noches de Ramen JHSP, a partir del 22 de noviembre, que contarán con la participación de algunos de los principales representantes del ramen en la capital paulista: Hidden by 2nd Floor, Hirá Ramen Izakaya, Jojo Ramen, Lámen Kazu, Tamashii Ramen, Tonkotsu Barikote Ramen Maru y el restaurante Aizomê, de la chef Telma Shiraishi, quien recibe a todos los participantes en el segundo piso de la institución japonesa.

Las entradas están a la venta en la plataforma Sympla. Otros contenidos exclusivos relacionados con el tema de la exposición estarán disponibles en la web app de JHSP, a los que el público podrá acceder en el lugar con el uso de códigos QR. Destacan las entrevistas exclusivas con siete chefs especializados en ramen que trabajan en la capital paulista, y consejos sobre dónde encontrar ramen en la cultura pop japonesa, como en el manga, el anime y las películas.

JHSP Accesible

Dentro del programa JHSP Accesible, la exposición “El Arte del Ramen Donburi” también cuenta con recursos de audiodescripción, lengua de señas (libras) y un mesón con elementos táctiles, todo diseñado para hacer más inclusiva la visita a la exposición.

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Servicios:

Exposición 'El Arte del RAMEN Donburi'
#RamenDonburiNaJHSP

Periodo: del 18 de octubre de 2022 al 5 de febrero de 2023
Costo: entrada gratuita
La exposición cuenta con recursos de accesibilidad (lengua de señas, audiodescripción y elementos táctiles).

Reservación anticipada (opcional): https://agendamento.japanhousesp.com.br

Japan House São Paulo | Térreo
Dirección: Avenida Paulista, 52 – Bela Vista, São Paulo

Horarios de Atención: 
Martes a viernes, de 10 a.m. a 6 p.m
Sábados, de 9 a.m. a 7 p.m.
Domingos y feriados, de 10 h a 18 h.

La Japan House São Paulo permanece cerrada los lunes, sin excepción, incluyendo los feriados.